一把好的刀，能讓下廚變得更加省立輕鬆，那一把好刀要如何保養呢？
- 一般不鏽鋼刀款只需以清水或中性清潔劑清洗即可，請勿使用洗碗機及烘碗機進行清潔，會影響木柄壽命
- 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處，請勿讓太陽直射影響木柄的壽命
- 請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀，影響使用壽命
- 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨
- 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損
- 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。
- 片刀適合削、切，但不能用於砍、剁堅硬食材，以免捲刃或缺角。如需處理帶骨食材，建議使用砍刀
- 正常使用下，木柄不需要特別保養。若希望提升木柄的質感與壽命，可以使用食用蜂蠟進行塗抹保養
買好刀，更要學會保養刀
讓這把好刀，伴你更久吧！