1924年「葉阿添打鐵鋪」，以傳統的手工打鐵方式，生產「農業用刀」。當時生產的鐮刀、鋤頭、樹枝剪家喻戶曉，是葉添製刀最早的起源。
1958年由第三代接班，改名為「葉阿添鐵工廠」，開始以工業化的方式生產各式職業用刀。
為全台各地的「職業用刀」，根據各個地區職業的需求和習慣不同，製作上百種不同刀型，例如：桂刀、南剪、北剪、茶剪、嘉義肉刀、屏東肉刀、台中尖小。
1963年為全台第一家設計專用於中藥藥材切割的「藥材剪」。當時中藥行林立，葉添的藥材剪在當時中藥材行頗為盛行。
1968年配合台灣省政府茶葉外銷政策，設計「茶葉專用剪」，並擁有專利。
1980年由第四代接班，開始生產家用廚刀。將合鋼技術大量應用於家用廚刀。開始轉型成為各大品牌的代工廠，為全台各刀剪品牌生產刀具。
1990年由創立「葉添製刀股份有限公司」於桃園楊梅。
1990年末，葉添於中國沿海開放時，在福建設置海外廠，使用大型機具之工序轉移至福建海外廠，後端手工工序於葉添台灣本廠處理，將製刀工序分工化，讓分工更專業化，同時使用空間的擴增，讓產量也得以提升。海外廠建立後，產能與品質提升，於1992年全台合作客戶已達130家，為各大刀剪行做OEM代工生產。葉添海外廠的建立後，也將專業的複合鋼技術轉移至中國，讓當地的製刀技術也同時得以進步。

葉添Yetech:現代生活的情境

根據近百年的製刀經驗和對各種使用者的觀察，結合現代設計與百年工藝，於2021創立新品牌「葉添YeTech」，致力於創造一個符合現代人生活習慣的在地高品質刀具品牌。