百年淬鍊

從傳統打鐵鋪到台灣廚刀精品

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起源於1924年，從日治時代一直持續至今。最早是一間打鐵鋪（位於現在的楊梅市場），製作一些農用、家用的鐵器。隨著台灣發展，葉添從生產農具、茶剪、中藥刀，一直到現在變為代工百家的廚刀工廠，葉添的歷程就像台灣的發展歷史。

葉添的刀具最廣為盛名的是「鋒利又耐用」，如今還能見到許多三、四十年的葉添廚刀、中藥刀正被使用、傳承著。

然而能夠經營百年的葉添，除了刀具品質優良，更能體現的是對應不同時代與不同消費者的需求與洞察。如今的葉添，除了傳統式菜刀，也開發了許多結合設計美感與創新的精品廚刀。

最希望的是每個人都能找到一把最適合自己，並可以陪伴很久的刀。

以傳統手工打鐵方式生產「農業用具」，所生產的鐮刀、鋤頭......等，在當地家喻戶曉。

以紀念父親葉阿添的名字命名，開始以工業化的方式生產全台各式職業刀具。

二代接班。將合鋼技術大量應用於廚刀上，同步轉型為各大刀剪品牌代工廠。

三代接班。專業分工，中國沿海開放，將前端製成移至福建廠，後端細磨工序於台灣廠。

四代接班。創立品牌「葉添Yetech」，打造屬於台灣的廚刀精品品牌。

備註：

創立人為余家蘇，從母姓余，葉添歷代經營者皆姓余。
合鋼技術大幅提升了廚刀的耐用度，也更讓家庭使用者更易於使用高階鋼材。
1990年由創立「葉添製刀股份有限公司」於桃園楊梅。1990年末，中國沿海開放時，在福建設置海外廠，大型機具之工序轉移至福建海外廠，後端手工工序於葉添台灣本廠處理，讓分工更專業化。同時使用空間的擴增，讓產量也得以提升，於1992年全台合作客戶已達130家，為各大刀剪行做OEM代工生產。葉添海外廠的建立後，也將專業的複合鋼技術轉移至中國，讓當地的製刀技術也同時得以進步。

葉添Yetech以對台灣家庭使用的理解為基礎，以實用、耐用的基礎，並融入設計思考，讓美感、手感與使用情境，更符合現代料理習慣與訴求，讓料理過程不只是供應食物，而是一個生活享受。