葉添

從打鐵鋪到工廠

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1924年，一家位在楊梅的小打鐵鋪，手工打鐵的方式生產農具、鐵窗、生活器具。滿足農業社會的鋤頭、鐮刀需求，在楊梅地區小有名氣。

1950年代，余家蘇先生（從母親余節妹姓），以父親葉阿添的名字建立「葉阿添鐵工廠」，打鐵事業正式成為一個小具規模的家族產業。當時台灣引進日本茶剪，配合茶葉出口政策，葉添成為主要的「茶葉剪、茶枝剪」生產工廠。

1960～1970年代，第二代傳承（余聲揚先生）。中藥行盛行的年代，葉添的「中藥剪」是當時的明星商品，仍以手工的方式打造，在當時算是昂貴的商品。如今能看到老字號的中藥行，還存有葉添生產的中藥剪。當時已有傳統手工的三合鋼製作的廚刀。

1980年代，第三代（余遠志先生）傳承。將工廠轉換為自動化的方式生產，進口日本三合鋼，以模具搭配沖壓方式大量生產「廚刀」，讓產能大幅提升，也開始為全台刀剪行進行專業代工的業務。

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1990年代，中國沿海開放，葉添至中國設廠，當時中國製刀產業還並不興盛，台灣因此將自動化製刀與三合鋼傳至中國。

2020年代，第四代傳承。建立自有品牌葉添YeTech，於最早的舊工廠處開立門市，以販售精品家用廚刀為主。

以傳統手工打鐵方式生產「農業用具」，所生產的鐮刀、鋤頭......等，在當地家喻戶曉。

創辦人余家蘇先生，以紀念父親葉阿添的名字命名。配合茶葉出口政策，葉添成為主要的「茶葉剪、茶枝剪」生產工
廠。

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二代傳承。中藥行林立，手工打造之中藥剪，成為當時的明星商品。

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三代傳承。將合鋼技術、工業化自動生產，大量應用於廚刀上，同步轉型為各大刀剪品牌代工廠。

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三代傳承。專業分工，中國沿海開放，將前端製成移至福建廠，後端細磨工序於台灣廠。

四代傳承。創立品牌「葉添Yetech」，打造屬於台灣的廚刀精品品牌。

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葉添的刀具最廣為盛名的是「鋒利又耐用」，如今還能見到許多三、四十年的葉添廚刀、中藥刀正被使用、傳承著。

葉添的轉變，反應著台灣的歷史，從農具、中藥剪、職業刀到家用刀。然而能夠經營百年的葉添，除了商品品質優良，更能體現的是不同時代的經營者，對應不同時代與不同消費者的需求與洞察。

始終不變的是，葉添一直都以製作耐用、高品質商品的初衷，持續努力著。

葉添YeTech以對台灣家庭使用的理解為基礎，以實用、耐用的基礎，並融入設計思考，讓美感、手感與使用情境，更符合現代料理習慣與訴求，讓料理過程不只是供應食物，而是一個生活享受。