紋脈-大馬士革紋-文化刀

《劍形牛刀》

牛刀又稱「日式主廚刀」，是西式主廚刀的日本版，牛刀將刀身變得更薄、更硬，鋒利度倍增，長且弧形的刀刃，並具備鋒利刀尖，分切肉類、處理筋膜、刻劃細工等特別順手，不論蔬果、魚類等都可處理，是一把萬用刀款，備受職業廚師與家庭的喜愛。

特色介紹

葉添安心保證

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每把都是獨一無二的紋理

《67層大馬士革紋》

大馬士革鋼源於3世紀中東的大馬士革地區產的工藝，是當時最珍貴的工藝珍寶，其工藝如今已失傳。當代匠人以不同硬度鋼材層層疊加，並經酸洗與修磨，讓我們重拾美麗的大馬士革紋，葉添以三枚合工藝技術讓強韌、美麗、鋒利齊聚一身。

《VG10鋼心》

VG10不鏽鋼是日系高端廚刀常用的鋼芯，其特性是保有高碳鋼的硬度，但額外提升其抗鏽能力，讓此鋼材製作的刀具特別好保養，且鋒利度不亞於特殊高碳鋼，是許多職人推崇的鋼材。

百年製刀工藝

《刀匠手工開刃》

師傅憑藉數十年磨刀經驗，手工開鋒每一把刀，讓每一把葉添刀具都帶有極高的鋒利度，好的鋼材就需要好的磨刀師傅賦予刀最極致的銳利靈魂，讓您切割任何食材時，都絲滑好切，順暢不卡刀。

《一體式焊接》

刀圈處一體成形設計，除了好握，也更好清潔也更衛生，整體無縫不積水、不卡髒污，不論是營業用或家用，都是上等首選。

《實木刀柄》

實木刀柄擁有獨一無二的天然木紋，觸感溫潤卻不滑手，如今仍是各種材質街無可取代的。

產品規格

※葉添刀具為手工打磨測量，重量&尺寸可能存在些許偏差，請以收到實物為準。

※大馬士革紋每把皆不同，請以收到實物為準。

產品資訊

67層VG10-文化刀x1

(以上含盒裝)

材質：鋼芯VG10高鉻高碳鋼、大馬士革67層、玻璃纖維柄

尺寸：

全長34cm

刃長21.3cm

刃寬5.2cm

刃厚2.2mm

重量217.3g

日常保養：

【有關清潔刀具的提醒】

1. 清水或中性清潔劑清洗，也可用洗碗機及烘碗機進行清潔。

2. 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處，或充分烘乾。

3.請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀，影響使用壽命。

4.若需長期收納於密閉櫥櫃內，請先充分讓刀具乾燥再行收納。

【有關處理食物時的保養】

1. 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨。

2. 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損。

3. 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。

4. 片刀適合削、切，但不能用於砍、剁堅硬食材，以免捲刃或缺角。如需處理帶骨食材，建議使用剁刀。

【關於刀柄的保養】

正常使用下，不需要特別保養

注意事項：

*不建議使用磨刀石等器具自行磨刀。