傳統職業-出刃/生魚刀/魚刀(單刃)

葉添安心保證

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《出刃/生魚刀/刺身刀》(單刃)

出刃是一款日本傳統的「刺身刀」，與柳刃不同，出刃刀身寬、刀背厚，專為解體鮮魚所設計的刀款，厚實刀刃，在切開鮮魚時，更好施力，斷骨或切下魚鰭也不用擔心崩口，鋒利刀尖讓你能精確指向需處理的位置，將於分解後，在使用柳刃將於切片，兩款刀具相輔相成。

《5鉻鉬釩鋼》

洛氏硬度HRC55°-57°，保留高硬度同時，增添抗鏽的金屬元素，使其有極優異的耐鏽蝕表現，不論是營業用或是家用，都能以最輕鬆的方式保養此刀。

《經典栗型日式木柄設計》

栗型柄設計常見用於柳刃或初刃，是一種更適合手指扣住刀柄的設計，利於解魚片魚之運刀，傳統的日式木柄，可回葉添原廠換柄，不怕刀柄損壞就要丟刀的困擾。

《匠師手工開刃》

師傅憑藉數十年磨刀經驗，手工開鋒每一把刀，讓每一把葉添刀具都帶有極高的鋒利度，好的鋼材就需要好的磨刀師傅賦予刀最極致的銳利靈魂，讓您切割任何食材時，都絲滑好切，順暢不卡刀。

《刀背厚5.6mm剁骨去鰭沒問題》

在切開鮮魚食，斷骨去鰭是必要工作，不可用薄片刀剁骨，需使用厚的出刃來處理，才能避免刀刃崩口，不論是手壓刀背斷骨，或是剁骨都順手好使。

傳統職業-出刃/生魚刀/魚刀(單刃)

※葉添刀具為手工打磨測量，重量&尺寸&實木顏色可能存在些許偏差，請以收到實物為準。

產品資訊：

全鋼出刃x1(依下單規格)

(以上含盒裝)

材質：5鉻鉬釩鋼、光蠟木柄

●6寸尺寸：單刃刀(右手))

全長32cm、刃長18cm、刃寬5.5cm、刃厚5.6mm

重量262.9g

●7寸尺寸：單刃刀(右手))

全長35cm、刃長21.5cm、刃寬6cm、刃厚5.6mm

重量319.5g

日常保養：

【有關清潔刀具的提醒】

1. 只需以清水或中性清潔劑清洗即可，不建議使用洗碗機及烘碗機進行清潔，會影響木柄壽命。

2. 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處，不建議讓太陽直射影響木柄的壽命。

3.請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀，影響使用壽命。

【有關處理食物時的保養】

1. 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨。

2. 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損。

3. 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。

【關於刀柄的保養】

1. 正常使用下，木柄不需要特別保養。若希望提升木柄的質感與壽命，可以使用食用蜂蠟進行塗抹保養。

2. 注意事項：

*不建議非專業人士使用磨刀石等器具自行磨刀。

*不建議使用洗碗機、烘碗機進行清潔。