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精工-台灣經典刀 Tradition

NT$ 2,250.00
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葉添精工系列

-台灣經典刀-




ㄧ設計理念ㄧ

刀面寬度加寬的設計,台灣菜刀自古即是不可取代。

非常適合切割較厚的食材,例如高麗菜、白蘿蔔、大型原塊肉品等,切割時可以用另一隻手從刀背下壓輔助,利用刀面寬度來增加切割深度。

寬大的刀面也可用於壓扁食材,例如:蒜頭、薑。增加了傳統菜刀沒有的刀鋒弧度設計,使得刀法應用更多元。為台灣料理量身打造一把好用的經典款型。

動圖-傳統經典刀.gif




ㄧ百年工藝X現代設計ㄧ

為台灣料理習慣設計的刀型

為台灣家庭環境設計的鋼材

為台灣人提供專業售後服務




ㄧ最適合家庭的鋼材設計ㄧ


鋼材種類:複合鋼

鋼材材質:鋼芯9Cr18MoV;外層430不鏽鋼
刀柄材質:碳化相思木


▌極 度 鋒 利

#刀刃角度:葉添使用 手工開刃的方式,刃角介於15-17度。

#刀具硬度:葉添複合的鋼材,鋼芯使用高鉻高碳鋼,碳含量高達1%,鉻含量高達18%,硬度達HRC58±2。


▌持 久 耐 用

#製刀技術:葉添專業的熱處理工藝,使刃物用鋼材的鋼芯之碳元素及鉻元素達到平衡,不僅有優秀的鋒利度,更有著良好的防鏽性。

#夾鋼技術:葉添的複合鋼夾鋼技術,將高硬度的高碳高鉻鋼作為鋼芯,並用430食用級不鏽鋼作為刀面,除了鋒利防鏽兼顧外,內硬外軟的特性,讓整把刀的韌性提升。 


▌複合鋼技術

複合鋼材,也就是夾鋼技術,葉添從日本學習來的技術,一種將不同鋼材特性取長補短進行結合的方法,一般使用材料是在兩側使用硬度較低,韌性較好的鋼材;在中間刀刃部分使用硬度高的高碳鋼芯作為內層材質。高碳鋼雖然硬度高,但質地脆,使用上的困難度與受損的風險較高,外層高韌性高防鏽的鋼材可以讓刀具不易斷裂或生鏽,讓刀具鋒利與耐用兼具。




ㄧ售後保固與服務ㄧ


原廠售後服務

葉添為台灣在地製刀廠,提供原廠的保養與維修服務,不管是磨刀、崩口、基礎保養皆可使用。詳情點入葉添保養與維修服

一年保固

凡購買葉添刀具皆提供一年原廠保固,若收到有瑕疵商品,可使用一對一@Line線上客服。




ㄧ台灣在地優質店家推薦ㄧ

'' Sharpen your knife, shape your life.''

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