《出刃/雞肉刀》單刃18cm
出刃是一款日本傳統的「刺身刀」，與柳刃不同，出刃刀身寬、刀背厚，專為解體鮮魚所設計的刀款，其厚實刀刃，在分解鮮魚時，更好施力，斷骨或切下魚鰭也不用擔心崩口，鋒利刀尖讓你能精確指向需處理的位置，將於分解後，在使用柳刃將於切片，兩款刀具相輔相成。
《9鉻高碳鋼芯》
洛氏硬度HRC58°-60°，保留高硬度同時，增添抗鏽的金屬元素，使其有極優異的耐鏽蝕表現，不論是家用或是營業用，都能以最輕鬆的方式保養此刀。
《單刃34層大馬士革紋》
大馬士革鋼源於3世紀中東的大馬士革地區產的高碳鋼，以其製作的刀具，有極為鋒利又強韌的特性，是當時最珍貴的工藝珍寶，雖現今已無法重現其鋼性，但當代製刀職人以不同硬度鋼材層層疊加，並經酸洗與修磨，讓我們重拾美麗的大馬士革紋，葉添以三枚合工藝技術，將大馬士革紋鋼包覆在9鉻鋼芯外層，讓強韌、美麗、鋒利齊聚一身。
《每把都是獨一無二的美麗》
《經典栗型日式木柄設計》
栗型柄設計常見用於柳刃或初刃，是一種更適合手指扣住刀柄的設計，利於解魚片魚之運刀，傳統的日式木柄，可回葉添原廠換柄，不怕刀柄損壞就要丟刀的困擾。
《匠師手工開刃》
師傅憑藉數十年磨刀經驗，手工開鋒每一把刀，讓每一把葉添刀具都帶有極高的鋒利度，好的鋼材就需要好的磨刀師傅賦予刀最極致的銳利靈魂，讓您切割任何食材時，都絲滑好切，順暢不卡刀。
《刀背厚6mm更好剁骨去鰭》
在分解鮮魚食，斷骨去鰭是必要工作，不可用薄片刀剁骨，需使用厚的出刃來處理，才能避免刀刃崩口，不論是手壓刀背斷骨，或是揮砍剁骨都順手好使。
大馬士革紋系列-光蠟木柄
《出刃/生魚刀》
※葉添刀具為手工打磨測量，重量&尺寸&實木顏色可能存在些許偏差，請以收到實物為準。
ㄧ售後保固與服務ㄧ
原廠售後服務
葉添為台灣在地製刀廠，提供原廠的保養與維修服務，不管是磨刀、崩口、基礎保養皆可使用。詳情點入葉添保養與維修服務
一年保固
凡購買葉添刀具皆提供一年原廠保固，若收到有瑕疵商品，可使用一對一@Line線上客服。
產品資訊：
34層9鉻鋼-出刃x1
(以上含盒裝)
材質：鋼芯9鉻高碳鋼、大馬士革34層、光蠟木柄
尺寸：
全長32.3cm
刃長18cm
刃寬6.6cm
刃厚6mm
重量308.8g
單刃刀(尺寸 & 右手 or 左手，依買家下單規格出貨)
日常保養：
【有關清潔刀具的提醒】
1. 只需以清水或中性清潔劑清洗即可，不建議使用洗碗機及烘碗機進行清潔，會影響木柄壽命。
2. 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處，不建議讓太陽直射影響木柄的壽命。
3.請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀，影響使用壽命。
【有關處理食物時的保養】
1. 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨。
2. 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損。
3. 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。
4. 片刀適合削、切，但不能用於砍、剁堅硬食材，以免捲刃或缺角。如需處理帶骨食材，建議使用剁刀。
【關於刀柄的保養】
1. 正常使用下，木柄不需要特別保養。若希望提升木柄的質感與壽命，可以使用食用蜂蠟進行塗抹保養。
2. 注意事項：
*不建議非專業人士使用磨刀石等器具自行磨刀。
*不建議使用洗碗機、烘碗機進行清潔。