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匠人-八寸主廚刀 8inch Chef

NT$ 2,500.00
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匠人系列

八寸主廚刀

ㄧ設計理念ㄧ

比一般主廚刀更長、更寬、更全面。

前長後寬的設計,讓一把刀身上由「前窄」到「後寬」,變化性大,能適應各種刀法的應運,如此廚師就能在同一把刀上更隨心所欲的操作。各種食材之切塊、切片、切絲、切末......等等,皆能適用。




ㄧ百年淬鍊|專業鋼材ㄧ

匠人廚刀也能完美融入戶外


・高鋒利度|VG10頂級鋼材,堅硬鋒利

專業鋼材,在戶外也能大展廚藝

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VG-10鋼材碳含量約為1%,硬度達HRC60~62,是最硬的鋼之一,鋒利度極佳

VG-10不只是有鋒利度,鋼材同時含有釩,讓刀刃強度、耐衝擊性、鋒利耐久度,達到高水準的平衡,被廣泛應用於高端日系刀具。


・高耐用性|複合鋼材技術,抗崩抗列

韌性提升,大幅降低碰撞風險

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內層採用「VG10高硬度鋼材」外層採用「430不鏽鋼」。硬度高的鋼材往往較脆,使用韌性較好的鋼材包覆於堅硬鋼材之外,達到「外柔內剛」,在日常高碰撞機率的情況下,能大大降低內層鋼材崩裂的機會,並保有高鋒利度,解決了以往高階刀具難以保養照護的問題,提升刀具整體的耐用度


・高抗鏽性|430不鏽鋼包覆,對抗潮濕

雙倍防鏽,適應台灣潮濕氣候

外層使用430食品級不鏽鋼,用專業夾鋼技術包覆在內層高硬度鋼芯外,讓內層較易鏽易碎的高碳鋼材多一層的保護。


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