職業-柳刃/生魚刀-光蠟木柄(右)

《柳刃/生魚刀-光蠟木柄-單刃》*圖文24cm右手

柳刃又稱「生魚刀」，這是專為切割生魚片設計的刀款，其狹長的弧形單邊刀刃，在分切生魚片時，從刀根拉切到刀尖就能輕鬆一刀片下有菱角的生魚片，柳刃的鋒利度使生魚片表面光滑帶有光澤，最大限度保留食材風味，柳刃是日式料理職人必備刀款。

三合鋼是一種源自於日本的複合鋼技術，

以高韌性的外層鋼材保護內層高硬度鋼材，

達到外韌內剛的效果。

能夠保護內層堅硬鋒利卻質地較脆的鋼材，

讓刀具實現了鋒利與耐用雙重特性兼具，

是專業刀具的關鍵技術。

《栗型刀柄》

栗型刀柄通常用於柳刃或出刃，此型狀刀柄能讓手指更容易扣住，在片魚時更得心應手。

《日式傳統木柄》

日式傳統木柄若有耗損，也非常容易換新，葉添原廠提供傳統刀柄換新的服務，讓您的愛刀陪您長長久久。

葉添安心保證

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※葉添廚刀為手工打磨測量，重量&尺寸&實木顏色可能存在些許偏差，請以收到實物為準。

「產品規格」

●柳刃/生魚刀(光蠟木柄)尺寸：

●8寸刃長-24cm (測量最長部分)

●全長-39cm

●刀寬-3.2cm (測量最寬部分)

●厚度-2.5mm (測量刀背部分)

●重量-192g

●鋼材種類-夾鋼

●鋼材材質-高碳鋼芯-9鉻鋼

●手柄材質-光蠟木柄

●7寸刃長約21cm

●9寸刃長約27cm

●10寸刃長約30cm

「產品資訊」

1.柳刃/生魚刀(光蠟木柄)x1

(以上含盒裝)

(依買家下單規格出貨)

日常保養：

【有關清潔刀具的提醒】

1. 只需以清水或中性清潔劑清洗即可。

2. 清洗後請將刀具晾乾置放於陰涼處。

3.請勿使用鋼絲球等清潔用具來做清潔，易損壞刀面外觀。

【有關處理食物時的保養】

1. 若切除酸性食物及黏性的食物，請務必要清洗乾淨。

2. 冷凍食品皆須事先解凍後，再使用刀具做處理，以避免刀具受損。

3. 請在砧板上使用刀具，若在堅硬的檯面（如水泥、磁磚、瓷盤）使用刀具會加速刀鋒耗損。

4. 此為薄刀，不可切剁硬骨、果核仔等，避免崩口。

【磨刀保養建議】

建議定期回葉添刀廠保養磨利，常保刀刃鋒利。