-葉添精工刀-
ㄧ百年工藝X現代設計ㄧ
為台灣料理習慣設計的刀型
為台灣家庭環境設計的鋼材
為台灣人提供專業售後服務
ㄧ葉添精工刀產品特色ㄧ
・高鋒利度
高硬度的「高碳高鉻鋼芯」,加上「手工開刃」的技術,使得葉添的刀具有良好的鋒利度。
・高耐用性
內硬外軟的「複合鋼材」技術,用韌性優良的外層鋼材,保護鋼芯,讓崩裂的機會大大降低。
・高抗鏽性
「高鉻」鋼芯,加上「430不鏽鋼」的包覆,雙重的防鏽,適應台灣潮濕氣候。
・一體成型
一體成型的做工,讓刀身「沒有縫隙」,髒污和水分就不易進入,衛生更加分。
・黑檀木柄
用質地扎實的「黑檀木」作為刀柄,不只質感良好,手把的曲線幅度設計打造良好手感。
ㄧ為台灣料理設計的刀型ㄧ
台灣經典刀
刀面寬度加寬的設計,台灣菜刀自古即是不可取代。
非常適合切割較厚的食材,例如高麗菜、白蘿蔔、大型原塊肉品等,切割時可以用另一隻手從刀背下壓輔助,利用刀面寬度來增加切割深度。
寬大的刀面也可用於壓扁食材,例如:蒜頭、薑。增加了傳統菜刀沒有的刀鋒弧度設計,使得刀法應用更多元。為台灣料理量身打造一把好用的經典款型。
主廚刀
功能全面,刀刃長,刀面寬,適合各種食材各種刀法。
刀刃長、刀面寬、重心平衡,是一把功能性最平均的刀形,適用於各種刀法與各種食材,無論是蔬菜、肉類、水果切能得心應手。
除此之外也適合熟食的切割處理,例如:原塊牛排在煎完之後再進行擺盤前的切割,能鎖住肉汁,讓肉質外酥內軟。
如果只有一把刀能選擇,絕非處主廚刀莫屬。
水果刀
比一般的水果刀更長,適應台灣豐富水果種類。
一般外國水果刀處理的水果通常體型較小(例如:小番茄),因此刀型設計偏短。而台灣一年四季都有各式各樣不同大小的水果可以享用,因此葉添水果刀型加長設計。
不只方便切小型的水果,也方便用於如鳳梨、哈密瓜等較大型的水果使用。
ㄧ最適合家庭的鋼材設計ㄧ
鋼材種類:複合鋼
鋼材材質:鋼芯9Cr18MoV;外層430不鏽鋼
刀柄材質:碳化相思木
▌極 度 鋒 利
#刀刃角度:葉添使用 手工開刃的方式,刃角介於15-17度。
#刀具硬度:葉添複合的鋼材,鋼芯使用高鉻高碳鋼,碳含量高達1%,鉻含量高達18%,硬度達HRC58±2。
▌持 久 耐 用
#製刀技術:葉添專業的熱處理工藝,使刃物用鋼材的鋼芯之碳元素及鉻元素達到平衡,不僅有優秀的鋒利度,更有著良好的防鏽性。
#夾鋼技術:葉添的複合鋼夾鋼技術,將高硬度的高碳高鉻鋼作為鋼芯,並用430食用級不鏽鋼作為刀面,除了鋒利防鏽兼顧外,內硬外軟的特性,讓整把刀的韌性提升。
▌複合鋼技術
複合鋼材,也就是夾鋼技術,葉添從日本學習來的技術,一種將不同鋼材特性取長補短進行結合的方法,一般使用材料是在兩側使用硬度較低,韌性較好的鋼材;在中間刀刃部分使用硬度高的高碳鋼芯作為內層材質。高碳鋼雖然硬度高,但質地脆,使用上的困難度與受損的風險較高,外層高韌性高防鏽的鋼材可以讓刀具不易斷裂或生鏽,讓刀具鋒利與耐用兼具。
ㄧ售後保固與服務ㄧ
原廠售後服務
葉添為台灣在地製刀廠,提供原廠的保養與維修服務,不管是磨刀、崩口、基礎保養皆可使用。詳情點入葉添保養與維修服
一年保固
凡購買葉添刀具皆提供一年原廠保固,若收到有瑕疵商品,可使用一對一@Line線上客服。
ㄧ台灣在地優質店家推薦ㄧ
'' Sharpen your knife, shape your life.''